Freitag, 23. August 2013

Zwetschgentartelettes

Die Erdbeerzeit geht zu Ende, aber das ist kein Grund traurig zu sein, denn nun beginnt die Zwetschgenzeit!
Ich liebe Zwetschgenkuchen und meine Mama backt praktischerweise auch einfach mal den Besten ;)
Und so kam es, dass ich neulich im Supermarkt meines Vertrauens Zwetschgen entdeckte und sofort zum Telefon griff, um meine Mama anzurufen und nach dem Rezept zu fragen.
Da für mich alleine ein ganzer Kuchen aber zuviel ist, habe ich das Rezept halbiert und statt eines ganzen Kuchens einfach 3 Tartelettes gebacken. Die Tarteletteförmchen hatte ich zur Weihnachtszeit bei Tchibo gekauft. Die sind etwas größer als die normalen Tarteletteförmchen.


Für sechs Tartelettes müsst ihr folgendes tun:
Vermixt 300g Mehl mit 200g Margarine, 100g Zucker und einem Ei. Wenn alles gut vermixt ist knetet ihr den Teig mit den Händen noch einmal glatt, formt eine Kugel, wickelt diese in Klarsichtfolie ein und legt den Teig anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank.


Nach den zwei Stunden Ruhezeit heizt ihr den Ofen auf 200°C Umluft vor. Fettet die Förmchen mit etwas Margarine ein und drückt je 1/6 des Teiges in die Tarteletteförmchen. Zieht den Teig am Rand schön hoch. Wenn euer Teig noch zu matschig ist, dann knetet einfach noch etwas Mehl drunter.
Nun entkernt ihr ca 1 Kilo Zwetschgen. Schneidet die Zwetschgen an einer Seite von oben nach unten auf, sodass ihr sie auffächern könnt. Meine Zwetschgen waren so groß, dass ich sie noch einmal in der Mitte waagerecht geteilt habe. Legt die aufgefächerten und halbierten Zwetschgen nun in eure Tarteletteförmchen, streut noch etwas Zucker drüber und schiebt alles für 15 Minuten in den Ofen.


Lasst die Tartelettes nach dem Backen noch etwas abkühlen, aber wartet mit den Essen nicht zu lang, denn wenn ihr Pech habt, ist jemand anderes schneller als ihr ;)


Alle Zutaten nochmal auf einen Blick:

Zwetschgentartelettes (6)
300g Mehl
200g Margarine
100g Zucker
1 Ei
1kg Zwetschgen
etwas Zucker zum bestreuen
etwas Margarine zum einfetten der Förmchen

Backzeit- und temperatur
15 Minuten bei 200°C Umluft

Alles Liebe, Hannah

Dienstag, 13. August 2013

Erdbeercupcakes

Solange es im Supermarkt und auf dem Wochenmarkt noch leckere frische Erdbeeren gibt, muss dieser Zustand auch noch ausgenutzt werden. Und was bietet sich da besseres an als die leckeren roten Früchte zu Cupcakes zu verarbeiten?


Zuerst bereiten wir das Topping vor.
Dazu kocht ihr aus 500g Erdbeeren, einem Esslöffel Zucker und 6 Teelöffel Speisestärke einen Fruchtpudding. Dazu püriert ihr die Erdbeeren mit einem Esslöffel Zucker und erhitzt das Erdbeermus bis auf eine kleine Menge in einem Topf. Verrührt die Speisestärke mit dem zur Seite gestellten Erdbeermus und gebt, sobald das Mus im Topf anfängt zu kochen, die aufgelöste Speisestärke dazu. Rührt solange, bis der Pudding anfängt einzudicken. Bedeckt den Pudding mit Klarsichtfolie und stellt ihn zum kalt werden zur Seite. Wenn ihr die Schüssel mit dem Pudding in ein kaltes Wasserbad stellt, dann wird der Pudding schneller kalt.


Für 12 Erdbeercupcakes müsst ihr folgendes tun:
Heizt den Ofen auf 175°C vor.
Verrührt 75g Butter mit 150g Zucker, einem Päckchen Vanillinzucker und 2 Eiern und gebt 120g Mehl, 20g Speisestärke, 1 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz dazu. Vermixt das Ganze dann mit 80ml Milch zu einem glatten Teig. Schneidet zum Schluss noch 150g frische Erdbeeren in Würfel und hebt diese unter den Teig.
Legt nun ein Muffinblech mit Cupcakeförmchen aus und verteilt den Teig gleichmäßig auf alle Förmchen.
Schiebt das Blech anschließend für 20 Minuten in den Ofen.


Für das Topping verrührt ihr den auf Zimmertemperatur abgekühlten Erdbeerpudding mit 250g Mascarpone. Schlagt 200ml Sahne mit einem Päckchen Sahnefest und einem Päckchen Vanillinzucker steif und verrührt die Mascarpone mit der Sahne.
Füllt das Topping in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und spritzt es auf eure Cupcakes.
Zu guter Letzt halbiert ihr 6 schöne Erdbeeren und setzt jeweils eine halbe Erdbeere oben auf euren Cremetuff.


Alle Zutaten nochmal auf einen Blick:

Cupcakes (12)
120g Mehl
20 Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
75g Butter
150g Zucker
1 Pck Vanillinzucker
2 Eier
80ml Milch
150g Erdbeer

Topping
500g Erdbeeren
6 TL Speisestärke
1 EL Zucker
250g Mascarpone
200g Sahne
1 Pck Sahnefest
1 Pck Vanillinzucker

Deko
6 schöne frische Erdbeeren

Alles Liebe, Hannah

Dienstag, 6. August 2013

Strawberry-Banana-Shake


In letzter Zeit mache ich mir zum Frühstück immer einen leckeren Shake. Bei diesen höchstsommerlichen Temperaturen habe ich irgendwie überhaupt keine Lust auf etwas "richtiges" zu essen was einem dann so schwer im Magen liegt. Da sind Shakes einfach eine gute Alternative und nebenbei haben sie auch noch viel weniger kcal als so ein Salamitoast ;)
Heute möchte ich euch zeigen was es vorhin bei mir zum Frühstück gab.


Ich war gestern kurz vor Marktschluss noch auf dem Markt und konnte einfach nicht wiederstehen, als mir quasi direkt ins Ohr gebrüllt wurde "Zwei Schalen Erdbeeren 1,50€!". Und so kam es, dass ich heute morgen noch (mehr oder weniger) frische Erdbeeren hatte, die verarbeitet werden mussten. Neben den Erdbeeren lagen in der Obstschale auch noch Bananen und somit standen die Zutaten für den heutigen Shake dann auch schon fest.


Für 500ml Shake püriert ihr ganz einfach 2 Bananen mit 200g Erdbeeren und 150ml Milch. Füllt den Shake in ein schönes Glas und lasst ihn euch schmecken.




Hier nochmal alle Zutaten auf einen Blick:

Shake (500ml)
2 Bananen
200g frische Erdbeeren
150ml Milch

Alles Liebe, Hannah